(资料图片仅供参考)
1、黄花鱼是冷冻的，新鲜的。在市场或者超市买鱼的时候，记得问老板或者专门杀鱼的地方，然后拿回去直接冲洗干净。但是一般外面杀的鱼不干净，可以把鱼头挖出来冲洗一下，鱼鳞也可以刮干净。
2、鱼洗净后，用青酒均匀涂抹黄花鱼，再腌制一会儿；
3、切几片姜备用，再将葱洗净撕成葱丝，葱切段备用；
4、这时候拿一个盘子，底下放姜片，把鱼的背切掉，让黄鱼趴在头上，上面放葱白。这时候可以把锅里的水烧开，等鱼煮开了再蒸。注意蒸5分钟左右。
5、然后把蒸鱼碗里的水倒掉，因为蒸的过程中碗里会有很多水。然后把葱丝铺在鱼面上，倒入适量蒸鱼酱油，烧点热油，用热油均匀撒在黄鱼和葱丝上，不用其他调料即可食用。清蒸鱼酱油味道足。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
